Ikan Kerapu Bakar Sambal Penci

Bahan-bahan

1. 1 kgikan kerapu segar
2. 2 buahjeruk purut
3. Bumbu Oles dan bbq
4. 5 siungbawang merah dan bawang putih
5. 3 cmlengkuas
6. 2 cmkunyit
7. 1 sdmKetumbar bubuk
8. 1 cmjahe
9. 1/2 buahkemiri
10. 6 sdmminyak sayur atau bisa jg dgn minyak goreng rendah kolesterol
11. 2 sdmkecap manis
12. 1 sdmtomato sauce
13. 1 sdmGaram
14. 1/2 sdtgula pasir
15. Bumbu Sambal
16. 15 buahcabai rawit (atau sesuai selera)
17. 2 siungbawang putih
18. 1 buahtomat
19. 1/4terasi matang
20. 1 buahmangga muda
21. 1/2 sdmgaram
22. 1 sdtgula pasir

+

Langkah

1. Bersihkan ikan kerapu, belah mjd 2 bagian tapi jangan sampai putus, kemudian beri tetesan jeruk purut utk menghilang kan amis pd ikan, diam kan terlebih dahulu.
   +
2. 

   Haluskan bumbu utk bumbu oles dan barbeque
   +
3. 

   Setelah halus sisakan sedikit(kira2 1/4 isi dari cobek) utk bumbu barbeque, kemudian balurkan bumbu hingga merata pada potongan ikan, lalu diamkan hingga 15 menit di dlm kulkas.
   +
4. 

   Sisa bumbu oles yg tadi kemudian kita mixing dengan minyak sayur/goreng, kecap manis dan tomato sauge, aduk hingga merata.
   +
5. 
   

   

   Siap kan bara barbeque kemudian bakar dgn meratahingga ke semua bagian potongan ikan
   +
6. 

   Sambil menunggu ikan matang sempurna, mari kita buat sambal pencit nya, halus kan semua bumbu utk sambal masukkan garam dan gula pasir (sesuaikan dgn selera anda) setelah pas kemudian masukkan mangga muda nya yg sebelumnya sdh kita potong kecil kecil, aduk hingga merata pada sambal.
   +
7. 

   Ikan kerapu bakar sambal pencit siap di hidangkan, dan selamat mencoba, good luck

Related Posts:

Tweet